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Edulcorante a base de la fermentación de glucósido de estevia

AZUCAR & EDULCORANTE México

, una compañía global de ciencia en Nutrición, Salud y Vida Sustentable presentará la AVANSYA™ Reb M en FoodTech Summit México este año. Los consumidores se están volviendo cada vez más consciente acerca de los riesgos para la salud que están asociados con comer azúcar demasiadamente, especialmente en México. Una encuesta de DSM 2017 en 8 países mostró que el 60% de los consumidores en México revisan el contenido de azúcar en los empaques de alimentos, lo que los convierte en los consumidores que más inspeccionan las etiquetas según nuestra encuesta.

AVANSYA™ es la nueva marca de DSM para edulcorantes no artificiales que se producen de forma sostenible, y atiende a la creciente necesidad para una reducción avanzada y flexible de azúcar en una amplia gama de alimentos y bebidas. El primer producto en este rango es AVANSYA™ Reb M (Rebaudioside M), un glucósido de estevia libre de calorías con un sabor puro y limpio, que se produce de forma sostenible a partir de la fermentación.

Los visitantes del stand de DSM en FoodTech Summit pueden probar AVANSYA™ Reb M en que se aplicó en un yogurt, donde el nuevo edulcorante ha permitido una reducción del 100% en el azúcar añadido. AVANSYA ™ Reb M, con su dulzura similar al azúcar, permite a los productores obtener un producto con cero azúcares añadido, manteniendo al mismo tiempo un perfil de sabor preferido en la aplicación.

"Los consumidores de todo el mundo están cada vez más preocupados por el exceso de consumo de azúcar, y lo vemos que esto ocurre especialmente el caso en México", dice Luiz Leite, Director de la Plataforma de Reducción de Azúcar de DSM. "Las intervenciones gubernamentales como el impuesto al azúcar y las campañas nacionales de salud pública hacen que los consumidores en México tengan una gran preocupación sobre la alimentación saludable y busquen opciones más saludables. En DSM, creemos que los mejores edulcorantes, que son más sabrosos, no artificiales y ofrecen oportunidades avanzadas de reducción de azúcar, pueden acelerar el desarrollo y la aceptación de nuevas alternativas con bajo contenido de azúcar".

AVANSYA™ Reb M es un edulcorante no artificial que es idéntico al Reb M que se encuentra en la hoja de Stevia y es producido por fermentación, un proceso natural y menos costoso que es sostenible y ofrece un suministro consistente y escalable. La tecnología patentada y novedosa de DSM para purificar glucósidos de estevia por fermentación es completamente a base de agua y libre de solventes, lo que beneficia el medio ambiente.

AVANSYA™ Reb M de DSM está registrado para su uso en México con COFEPRIS y GRAS en los EE.UU. DSM espera proporcionar cantidades comerciales de AVANSYA™ Reb M a clientes en los EE.UU. y México en la segunda mitad del año, y posteriormente en el resto del mundo de conformidad con las aprobaciones regulatorias y alineado con el plan de ampliación de producción de la compañía.

El informe de la encuesta de consumidores de DSM 2017 sobre reducción de azúcar (en Inglés) se puede encontrar en dsm.com/food/whatsnew.
Royal DSM es una compañía global de ciencia con enfoque en Nutrición, Salud y Vida Sustentable. DSM está impulsando la prosperidad económica, el progreso ambiental y los avances sociales para crear valor sostenible para todos los accionistas. DSM ofrece soluciones empresariales innovadoras para nutrición humana, nutrición animal, cuidado personal y aroma, dispositivos médicos, productos y aplicaciones ecológicas, y nuevas movilidad y conectividad. DSM y sus empresas asociadas producen ventas netas anuales de alrededor de 10 mil millones de euros con aproximadamente 23.000 empleados. La compañía cotiza en Euronext Amsterdam.

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