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PROTEINAS/AMINOACIDOS/PEPTIDOS

Una nueva innovación que ayuda a los productores de bebidas a gestionar los costos de las proteínas con proteínas vegetales que son tendencia. La nueva proteína aislada de soya SUPRO® XT55 está diseñada específicamente para mejorar la rentabilidad de las bebidas listas para beber con alto contenido de proteína, por lo que ayuda a los productores de bebidas a gestionar los costos de las proteínas con mayor eficiencia.

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La función de los péptidos de colágeno Peptan ® ayudan a la salud articular y proporciona documentación científica de los mecanismos detrás de la regeneración de los cartílagos y de la reducción de la inflamación articular. La Universidad de Rochester, NY, presentó un estudio en un modelo in vivo de osteoartritis que muestra una clara evidencia de la capacidad de Peptan de estimular las células condrocitos, de aumentar la síntesis de la nueva matriz cartilaginosa y de reducir la inflamación. Si desea más información lo puede hacer en el siguiente link.

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Probablemente el bioconservante comercial más popular sea la nisina, la única bacteriocina que se encuentra autorizada para su uso como conservante. Es comercializada por DuPont Danisco (Itasca, Illinois, Estados Unidos) con el nombre de Nisaplin®. Este producto contiene 2,5% de nisina (el resto lo componen sólidos lácteos provenientes del medio de cultivo en el que es producida, a partir de L. lactis).

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