Cómo Implementa Brevel el Modelo FOAK (First-Of-A-Kind) la Producción de Proteína de Microalgas a Gran Escala.
La start-up asegura acuerdos de compra a largo plazo y alianzas estratégicas con socios
El innovador de proteínas de microalgas Brevel, Ltd. ha implementado con éxito la estrategia FOAK (First-Of-A-Kind) al construir su primera planta para fermentadores industriales patentados a escala industrial para proteínas de microalgas. La empresa ha completado la construcción de su instalación FOAK y ya ha asegurado dos acuerdos comerciales con empresas líderes de alimentos y bebidas.
Instalación FOAK
Una instalación FOAK es una línea de producción o fábrica que muestra nueva tecnología a escala comercial por primera vez. Esto brinda confianza a los inversores, clientes y socios de que la tecnología es viable en aplicaciones del mundo real, minimizando efectivamente el riesgo tecnológico. Una vez que se logra dicha validación, el enfoque se desplaza hacia los desafíos operativos y de mercado, reduciendo significativamente el riesgo general.
Informe “Funding The Build”
En su último informe “Funding The Build”, el Good Food Institute (GFI) arrojó luz sobre el panorama financiero para el crecimiento del sector de proteínas alternativas. La guía se centra en un cuello de botella clave: la financiación para escalar la fabricación de proteínas alternativas, y sugiere soluciones estratégicas para superar estos desafíos.
Estrategias del GFI
GFI informó que el instituto identificó ciertas estrategias para esta misión. Por ejemplo, los fabricantes de productos centrados en proteínas pueden participar en la co-fabricación con empresas de proteínas o lácteos. Otras empresas de proteínas alternativas que prefieren construir sus propias instalaciones podrían ser elegibles para obtener fondos de programas gubernamentales selectos de EE.UU. y fondos soberanos. Otra estrategia sería formar alianzas estratégicas con grandes corporaciones agrícolas o alimentarias.
Colaboración y Financiamiento
“Nuestro informe deja claro que las empresas tienen opciones, pero estas opciones no son suficientes. Se necesita colaboración, esfuerzo sostenido, ingenio y paciencia para desbloquear vías adicionales de financiación. Juntos, gobiernos, fundaciones, empresas estratégicas e inversores pueden catalizar la financiación que la industria necesita para realizar el potencial transformador de las proteínas alternativas”, dice Sharyn Murray, Gerente Senior de Compromiso e Inversión de GFI.
Brevel ya ha logrado algunos hitos clave en la construcción de su instalación FOAK:
- Pasar de la planta piloto a una nueva instalación avanzada, completamente equipada y lista para ser comercial en principios de 2025.
- Brevel tiene acuerdos de asociación con dos tipos de entidades: compradores, es decir, clientes (típicamente fabricantes de alimentos) que desean utilizar las proteínas de Brevel en sus productos, y socios de fabricación interesados en empresas conjuntas para construir y operar una instalación de fabricación para producir proteínas como ingrediente.
Alianzas Comerciales
La start-up está trabajando actualmente con socios comerciales adicionales para asegurar y crear una reserva de contratos, generando confianza con socios e inversores y garantizando que los resultados de las próximas líneas de producción sean completamente comercializados. Dichos acuerdos pueden ser utilizados para obtener deuda y proporcionar confianza a los socios de fabricación.
Expansión y Validación
Brevel también está trabajando con socios para construir líneas de producción mucho más grandes, y su instalación FOAK servirá como un punto de confianza para estos socios que se encargarán de la financiación y operación de estas próximas instalaciones. Según un artículo en el boletín de noticias y análisis de start-ups Sifted, una vez que una empresa establece compradores, es una señal de que la start-up está proporcionando algo que la industria necesita. Esto, a su vez, ayuda a convencer a los inversores a unirse.
Innovación en Food-Tech
Las empresas de tecnología alimentaria innovan en el espacio de las proteínas.
Las hamburguesas a base de plantas hicieron un gran impacto en el mercado hace varios años, llevando las plantas al mainstream. Ahora es el momento para la siguiente fase de las plantas 2.0 que serán mejores para ti, más nutritivas y asequibles para los consumidores.
La tecnología patentada y el conocimiento de Brevel nos permiten crear una proteína a base de chlorella que proporciona un perfil de aminoácidos completo, un producto altamente funcional y a paridad de costos. También tiene un sabor y color neutro, es altamente sostenible y deja una huella ambiental mínima.
explica Yonatan Golan, CEO y cofundador de Brevel, junto con sus dos hermanos Ido y Matan.
Tecnología de Brevel
Brevel cultiva sus microalgas en biorreactores interiores a través de la fermentación de azúcares. Lo único de su tecnología es la aplicación simultánea de luz y fermentación. Esto permite la generación de microalgas ricas en nutrientes en abundantes rendimientos, sin ninguna forma de modificación genética.
Estructura de la Instalación FOAK
La instalación FOAK de Brevel ha sido diseñada intencionadamente con una estructura simple, solo lo suficiente para demostrar un sistema comercial a gran escala. Al crear y construir tanto sus propios fermentadores como la fábrica, Brevel mantuvo los gastos de capital significativamente más bajos que los estándares tradicionales de la industria. Los sistemas están actualmente en fase de prueba y se espera que estén completamente operativos a principios de 2025, marcando un momento crucial para Brevel.
Panel en el Asia-Pacific Agri-Food Innovation Summit
Yonatan Golan está organizando un panel en la cumbre de Innovación Agroalimentaria de Asia-Pacífico el 19 de noviembre de 2024 en Singapur titulado: “La próxima fase de la tecnología alimentaria: Construcción de instalaciones ‘First of a Kind’ (FOAK) y aseguramiento de acuerdos de compra”.
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