Vanesa Micolucci, directora de Ingredientes Latam, informó que el matcha sin azúcar, el matcha iswari y el té de matcha ceremonial han experimentado un aumento significativo de demanda en el último año. Según sus datos, las búsquedas en internet de estos productos para el mercado de habla hispana han crecido un 900% tanto anual como trimestralmente.
Matcha es un tipo de té verde japonés (Camellia sinensis) en polvo de la variedad Tencha. Es particularmente rico en compuestos antioxidantes como resultado del método de cultivo especial
Según el método tradicional, durante la mayor parte del período de crecimiento, los arbustos de té se cubren con esteras de bambú para proteger las hojas de la luz solar directa excesiva. En el transcurso de este proceso, las plantas son capaces de producir mayores cantidades de aminoácidos y compuestos bioactivos, incluidas la clorofila y la teanina, responsables del sabor único, no amargo y del color vibrante y característico del matcha. Como resultado, el matcha es muy valorado por su calidad y considerado como el té verde más aromático
¿Cómo afecta el té matcha al metabolismo, al nivel de energía y al estado de ánimo?
Tiene potenciales beneficios para la salud prometedores, principalmente a través de una alta concentración de catequinas. Con un consumo regular, puede respaldar los esfuerzos del cuerpo para mantener la salud y prevenir enfermedades.Al igual que el té verde, el matcha tiene un alto contenido de antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Algunos estudios también sugieren que las catequinas y la cafeína que se encuentran en el matcha pueden tener un leve beneficio en la pérdida y el control del peso.Además, los compuestos del matcha son similares a los del té verde, y se ha demostrado que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las catequinas del matcha y del té verde pueden disminuir el estrés oxidativo y prevenir la inflamación. También son muy buenos para el corazón y podrían reducir el riesgo de aterosclerosis, presión arterial alta y enfermedades cardíacas. Matcha no tiene muchas vitaminas y minerales. Pero sus antioxidantes y cafeína pueden mejorar el rendimiento cerebral y reducir el riesgo de algunas enfermedades.
¿Qué beneficios tiene el té matcha para la salud en comparación con el café?
El café y el matcha son bebidas populares que proporcionan un impulso de energía, pero tienen claras diferencias. El café se elabora a partir de granos de café tostados, mientras que el matcha es un té verde en polvo que se elabora moliendo con piedra hojas de té. A diferencia del café, que se remoja, el matcha se bate en agua caliente, creando una mezcla suave y espumosa.
¿Qué es el té matcha ceremonial?
El té matcha ceremonial es una variedad especial de té verde en polvo que se utiliza en la ceremonia japonesa del té. Se elabora con las hojas más jóvenes y tiernas de la planta del té, que se cultivan en sombra para aumentar su contenido en clorofila y aminoácidos.Luego se muelen lentamente en piedras de molino para obtener un polvo fino y verde brillante.El té matcha ceremonial tiene un sabor dulce, suave y delicado, y se prepara con agua caliente y un batidor de bambú.Se considera el té matcha de más alta calidad y se aprecia por sus beneficios para la salud y el bienestar.
3 diferencias del matcha vs. café
Nivel de cafeína
Matcha tiene un contenido de cafeína relativamente alto en comparación con otros tés verdes, lo que le da un aroma y sabor únicos. Se encontró que el contenido de cafeína en el té verde se encontraba dentro del rango de 11,3 a 24,67 mg/g, mientras que en el matcha ascendía a entre 18,9 y 44,4 mg/g. A modo de comparación, la mayoría de los granos de café contendrán entre 10,0 y 12,0 mg de cafeína/g de granos.
La cafeína en una taza de matcha se une a los fitonutrientes (especialmente L-teanina) de una manera que ralentiza la absorción de cafeína por parte del cuerpo. El matcha ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y reduce el estrés en las glándulas suprarrenales. Específicamente, se cree que la L-teanina en el matcha reduce los niveles de cortisol al crear ondas alfa en el cerebro para producir un estado de alerta tranquilo y sereno. El café hace lo contrario, provoca un pico de adrenalina y cortisol.
Mejor aliento
El matcha es mucho mejor para los dientes que el café o el té negro. El té verde combate las bacterias que causan la placa, lo que lo convierte en un poderoso aliado para la higiene bucal diaria. El contenido extremadamente alto de catequinas (especialmente EGCG) del matcha actúa como una especie de agente esterilizante. Estas catequinas tienen efectos antibacterianos y, en esencia, actúan como “depuradores” de placa microscópica que pueden ayudar a prevenir la formación de caries y la enfermedad periodontal.
Mejor piel
El té verde ha aparecido mucho como ingrediente en productos para el cuidado de la piel, pero la mejor manera de obtener los beneficios del matcha para la piel es beberlo. Si bien las mayores cantidades de cafeína del café pueden causar estrés físico y provocar acné, el bajo contenido de cafeína y los componentes beneficiosos del matcha pueden hacer maravillas en la piel. Según estudios, beber té verde puede ser eficaz para eliminar los radicales libres, prevenir el cáncer, la caída del cabello y el envejecimiento de la piel.
Más antioxidantes
Matcha está lleno de antioxidantes:
- Las catequinas son compuestos fenólicos que se encuentran en el té, el cacao y las bayas. Se consideran potentes en actividad antioxidante y pueden regular la presión arterial, promover la pérdida de peso y ayudar a prevenir enfermedades.
- Los flavonoides son compuestos fenólicos que se pueden encontrar en la mayoría de los alimentos de origen vegetal y, en particular, en el té. Sus beneficios incluyen efectos antiinflamatorios y ayudan a proteger las células del cuerpo de la oxidación, previniendo enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades como diabetes, cáncer y demencia.
- Los polifenoles son compuestos orgánicos naturales que también se encuentran en alimentos de origen vegetal como el matcha, y sirven como antioxidantes naturales. Promueven la salud cardiovascular y pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre y la presión arterial, promover la circulación y reducir la inflamación crónica en los vasos sanguíneos.
- Matcha también contiene el poderoso galato de epigalocatequina (EGCG), que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud.
3 marcas de matcha orgánico destacadas
- Matcha México: una tienda en línea que ofrece té verde matcha orgánico certificado por SAGARPA y USDA, importado de Corea del Sur.
- Nature’s Heart: una marca que ofrece superfood matcha orgánica en polvo, sin azúcar añadida ni saborizantes artificiales, ideal para preparar bebidas, postres o comidas.
- B Life: una marca que ofrece organic matcha en polvo, elaborada con hoja de té verde orgánica, que aporta antioxidantes y energía natural.
La elección entre café y matcha depende de las preferencias y necesidades personales. Para un impulso rápido de energía, el indicado es el café. Sin embargo, para un impulso de energía más equilibrado y sostenido, junto con beneficios adicionales para la salud, el matcha podría ser la mejor opción.
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