¿Cuál es la diferencia entre sensibilidades alimentarias y alergias alimentarias?

A diferencia de una alergia alimentaria, una intolerancia alimentaria no es causada por una reacción exagerada del sistema inmunológico a ciertos tipos de alimentos, lo que significa que no se puede tener una reacción alérgica grave.La mayoría de las reacciones a los alimentos se deben a sensibilidades alimentarias más que a alergias alimentarias. Aunque rara vez ponen en peligro la vida, las sensibilidades alimentarias pueden ser la fuente de muchos problemas de salud que pueden afectar la calidad de vida de un individuo. La sensibilidad a ciertos alimentos puede desarrollarse en cualquier etapa de la vida de una persona y puede afectar a las personas de manera diferente. Muchas personas viven con síntomas durante años, sin sospechar nunca que sus problemas de salud son el resultado de sensibilidades a los alimentos que consumen.

¿Cómo funcionan las pruebas de sensibilidad alimentaria?

Las pruebas de sensibilidad a los alimentos miden los niveles de anticuerpos en su cuerpo (respuesta inmune) a alimentos particulares. Cuando come un alimento al que es sensible el cuerpo produce altos niveles del anticuerpo conocido como inmunoglobulina G (IgG). Estos anticuerpos luego se combinan con la proteína de los alimentos que ha ingerido y forman complejos inmunes anticuerpo-antígeno. Si el sistema inmunológico está comprometido, estos complejos se depositarán en órganos como la piel, las articulaciones, el tejido pulmonar y el tracto gastrointestinal. Esto luego resulta en inflamación y problemas de salud que incluyen eccema, irritaciones de la piel, artritis, dolores de cabeza, asma, síndrome del intestino irritable (SII) y problemas digestivos.Los kits de prueba de sensibilidad a los alimentos para el hogar se pueden pedir en línea o comprarse sin receta en las farmacias. Dependiendo del tipo de prueba, deberá arrancar varios pelos o pincharse el dedo para dejar caer sangre en una tarjeta de papel y luego enviar la muestra por correo. En unos días o semanas, recibirá resultados digitales, incluida una lista de alimentos que pueden estar causando problemas.Algunas pruebas afirman determinar su sensibilidad a cientos de alimentos e ingredientes midiendo la "biorresonancia" de su cabello, una técnica no probada utilizada en medicina holística o complementaria que implica medir las longitudes de onda de energía provenientes de su cuerpo. Otros miden los niveles de ciertos anticuerpos, llamados anticuerpos IgG, en la sangre.Otras pruebas más, llamadas pruebas Alcat y MRT, requieren una extracción de sangre de un laboratorio y miden cómo cambia el tamaño de las células sanguíneas después de la exposición a extractos de alimentos en un tubo de ensayo.

¿Son precisas las pruebas de sensibilidad alimentaria?

Aparte de las pruebas de aliento que a veces utilizan los gastroenterólogos para diagnosticar determinadas intolerancias, como las de la lactosa o la fructosa, no existen pruebas validadas para intolerancias o sensibilidades alimentarias. La única manera de saber si eres sensible a ciertos alimentos o ingredientes es ver cómo cambian tus síntomas después de eliminarlos de tu dieta, idealmente con la ayuda de un dietista registrado o un médico.

Prueba sensibilidad alimentaria: Sensibilidad vs. Alergia

Las pruebas de sensibilidad alimentaria pueden evitar muchos problemas de salud que pueden afectar la calidad de vida de un individuo

Una intolerancia alimentaria se produce cuando el cuerpo no puede digerir un determinado alimento o ingrediente de un alimento. La intolerancia alimentaria más común es la intolerancia a la lactosa. Esto ocurre cuando el cuerpo no es capaz de digerir la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra principalmente en la leche y los productos lácteos como el queso y los yogures. Pero se puede ser intolerante a cualquier tipo de alimento o ingrediente de los alimentos, como por ejemplo:

gluten (trigo, centeno y cebada): se encuentra en alimentos como el pan y la pasta
histamina: se encuentra en alimentos y bebidas como el vino y el queso.
Cafeína: se encuentra en el café, el té y algunas bebidas gaseosas.
alcohol
sulfitos: se encuentran en la sidra, la cerveza y el vino.
salicilatos: se encuentran en algunas frutas, verduras, hierbas y especias.
glutamato monosódico (MSG): se encuentra en frutas maduras, carnes curadas y alimentos salados

¿Cuál es la diferencia entre sensibilidades alimentarias y alergias alimentarias?
A diferencia de una alergia alimentaria, una intolerancia alimentaria no es causada por una reacción exagerada del sistema inmunológico a ciertos tipos de alimentos, lo que significa que no se puede tener una reacción alérgica grave.La mayoría de las reacciones a los alimentos se deben a sensibilidades alimentarias más que a alergias alimentarias. Aunque rara vez ponen en peligro la vida, las sensibilidades alimentarias pueden ser la fuente de muchos problemas de salud que pueden afectar la calidad de vida de un individuo. La sensibilidad a ciertos alimentos puede desarrollarse en cualquier etapa de la vida de una persona y puede afectar a las personas de manera diferente. Muchas personas viven con síntomas durante años, sin sospechar nunca que sus problemas de salud son el resultado de sensibilidades a los alimentos que consumen.
¿Cómo funcionan las pruebas de sensibilidad alimentaria?
Las pruebas de sensibilidad a los alimentos miden los niveles de anticuerpos en su cuerpo (respuesta inmune) a alimentos particulares. Cuando come un alimento al que es sensible el cuerpo produce altos niveles del anticuerpo conocido como inmunoglobulina G (IgG). Estos anticuerpos luego se combinan con la proteína de los alimentos que ha ingerido y forman complejos inmunes anticuerpo-antígeno. Si el sistema inmunológico está comprometido, estos complejos se depositarán en órganos como la piel, las articulaciones, el tejido pulmonar y el tracto gastrointestinal. Esto luego resulta en inflamación y problemas de salud que incluyen eccema, irritaciones de la piel, artritis, dolores de cabeza, asma, síndrome del intestino irritable (SII) y problemas digestivos.Los kits de prueba de sensibilidad a los alimentos para el hogar se pueden pedir en línea o comprarse sin receta en las farmacias. Dependiendo del tipo de prueba, deberá arrancar varios pelos o pincharse el dedo para dejar caer sangre en una tarjeta de papel y luego enviar la muestra por correo. En unos días o semanas, recibirá resultados digitales, incluida una lista de alimentos que pueden estar causando problemas.Algunas pruebas afirman determinar su sensibilidad a cientos de alimentos e ingredientes midiendo la “biorresonancia” de su cabello, una técnica no probada utilizada en medicina holística o complementaria que implica medir las longitudes de onda de energía provenientes de su cuerpo. Otros miden los niveles de ciertos anticuerpos, llamados anticuerpos IgG, en la sangre.Otras pruebas más, llamadas pruebas Alcat y MRT, requieren una extracción de sangre de un laboratorio y miden cómo cambia el tamaño de las células sanguíneas después de la exposición a extractos de alimentos en un tubo de ensayo.
¿Son precisas las pruebas de sensibilidad alimentaria?
Aparte de las pruebas de aliento que a veces utilizan los gastroenterólogos para diagnosticar determinadas intolerancias, como las de la lactosa o la fructosa, no existen pruebas validadas para intolerancias o sensibilidades alimentarias. La única manera de saber si eres sensible a ciertos alimentos o ingredientes es ver cómo cambian tus síntomas después de eliminarlos de tu dieta, idealmente con la ayuda de un dietista registrado o un médico.

Las pruebas de sensibilidad alimentaria prometen dar respuestas. Durante décadas, estas pruebas se ofrecieron principalmente en los consultorios de los proveedores en entornos de medicina alternativa. Ahora, están cada vez más disponibles como pruebas caseras que se pueden comprar en línea o en las farmacias. Los fabricantes afirman que con unas gotas de sangre o unos pelos arrancados pueden identificar los alimentos que están provocando tu malestar. Una vez eliminado de su dieta, estará en camino hacia el alivio.

2 empresas que ofrecen Pruebas de sensibilidad alimentaria son:

nutriADN – Ofrecen la prueba SensiTest, que analiza la respuesta a 190 alimentos y ayuda a identificar aquellos que causan síntomas molestos como eructos, flatulencias, distensión, reflujo, migraña, gastritis, estreñimiento, urticaria y dolor abdominal.

SensiTest Plus – Es una versión avanzada de la prueba de sensibilidad alimentaria que incluye un reporte de sensibilidad a 176 alimentos y una tabla de reacciones cruzadas para más de 300 alimentos que comparten anticuerpos similares.