La grenetina es una sustancia sólida, translúcida, quebradiza e incolora, que se obtiene procesando pieles de animales y huesos
Estos, a través de una serie de procedimientos, se separa de la grasa. Está hecho casi en su totalidad de proteínas y su perfil único de aminoácidos le brinda muchos beneficios para la salud.
Su elemento principal es una proteína llamada colágeno que se disuelve en agua y se somete a bajas temperaturas. Una de sus propiedades es que se disuelve cuando se expone a altas temperaturas y se coagula, cuaja o se solidifica a bajas temperaturas.
La gelatina, que es uno de los usos más comunes de la grenetina, puede obtenerse, sin embargo, otras fuentes para satisfacer las necesidades o preferencias de aquellos que no consumen proteína animal por ciertas razones.
Tales gelatinas lo que producen son más carbohidratos y no proteínas. Algunos de ellos son:
- Carragenano: se deriva de un alga irlandesa, se utiliza para hacer bebidas caseras.
- Agar: este tipo de gelatina, utilizada por vegetarianos y veganos, deriva de un alga de mar seca. Se usa como agente espesante.
- Konjac: es una planta que contiene mucho almidón, crece en China, Japón y Corea, y es un buen sustituto de la gelatina animal.
- Pectina: está presente naturalmente en frutas y verduras. Se usa para preparar jamón, gelatinas, mermeladas, conservas, etc.
Beneficios de la grenetina
Los principales beneficios de la gelatina contra los dolores se deben al hecho de que está compuesto por más de 90% de proteínas, 2% de sales minerales y 8% de agua. Estos componentes mejoran la capacidad del cuerpo para sintetizar colágeno y reducir significativamente la inflamación. Contiene aminoácidos, como arginina y glicina. Cuando alcanzan los órganos del cuerpo, estimulan la construcción de la masa muscular y fortalecen las articulaciones.
Aunque este es un producto animal, no contiene colesterol. La gelatina no tiene grasa y es bastante baja en calorías. Por el contrario, prolonga la sensación de estar lleno, mejora el metabolismo y ayuda a cumplir los procesos digestivos de manera adecuada.
Pero lo más interesante de todo es que es ideal para dar fuerza y elasticidad al cartílago, reduciendo el desgaste y evitando que se desarrollen lesiones graves. Reducen el riesgo de envejecimiento prematuro y fortalecen los huesos.
Se ha demostrado que la gelatina desempeña un papel en la salud de las articulaciones y la función cerebral, y puede mejorar la apariencia de la piel y el cabello.
Usos en las diferentes industrias
La gelatina se usa ampliamente como espesante, estabilizador de textura y agente gelificante en la producción de alimentos, como postres de gelatina, yogur bajo en grasa, jaleas, dulces, leche en polvo, leche de frutas, salchichas, ensaladas, budines, jamón, fideos de frijoles, helado, pastel, clarificación de bebidas, fideos instantáneos, productos biofarmacéuticos, alimentos saludables, jugo de yema, clarificador de cerveza, queso, productos lácteos y base nutricional de vitaminas.
En bebidas se usa ampliamente como estabilizador de textura y agente de limpieza. En farmacéutica se puede usar para perder peso y para tratar la osteoartritis, la artritis reumatoide y la fragilidad de los huesos (osteoporosis). Algunas personas también lo usan para fortalecer los huesos, las articulaciones y las uñas.
En Productos de salud y cuidado personal se puede utilizar como agente gelificante en cosmética.
En Agricultura/Alimentación animal/Avicultura se usa en alimentación animal para promover el crecimiento y la salud de las pezuñas.
En otras industrias se usa ampliamente como agente gelificante, como dispersante (en película fotográfica), como material de revestimiento (en impresión de billetes, metalurgia, procesamiento de textiles y cuero).
9 Marcas de Grenetina en el Mercado
- Grenetina duche
- Knox
- Deiman
- Dgari
- Pilsac
- SamsKknorr
- Oreo
- Royal
- Tottus
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