Hemos detectado un aumento de más del 2.000% en las búsquedas de internet relacionadas con alimentos de bajo índice glucémico en Latam. Los consumidores están cada vez más interesados en opciones saludables y buscan alternativas que les permitan mantener un equilibrio en su dieta.
Según los datos de Google
35 Ingredientes para crear Alimentos con bajo índice glucémico son:
- Harina de almendra
- Harina de coco
- Harina de avena integral
- Harina de quinoa
- Harina de garbanzo
- Harina de lentejas
- Harina de linaza
- Harina de semillas de chía
- Harina de nueces
- Harina de trigo sarraceno
- Stevia
- Eritritol
- Xilitol
- Jarabe de agave
- Jarabe de arce
- Jarabe de yacon
- Sirope de malta de cebada
- Sirope de yacón
- Fibra de acacia
- Fibra de inulina
- Semillas de chía
- Semillas de lino
- Semillas de cáñamo
- Semillas de girasol
- Semillas de calabaza
- Mantequilla de almendra
- Mantequilla de maní natural
- Aceite de coco
- Aceite de oliva extra virgen
- Leche de almendra sin azúcar
- Leche de coco sin azúcar
- Leche de avena sin azúcar
- Yogur griego bajo en grasa
- Queso cottage bajo en grasa
- Proteína de suero de leche aislada
Nuevos lanzamientos de ingredientes para fabricar alimentos con bajo índice glucémico
En respuesta a esta demanda, la empresa emergente de FoodTech, CarobWay TM, Ltd., ha desarrollado un edulcorante de bajo índice glucémico que está revolucionando la industria de alimentos saludables en la región.
El edulcorante de bajo índice glucémico de CarobWay revoluciona la industria de alimentos saludables en Latam
CarobWay presenta su edulcorante de bajo índice glucémico
Para satisfacer estas necesidades del mercado, CarobWay presentará su edulcorante de bajo índice glucémico en el evento IFT FIRST 2023 en Chicago. Durante el evento, la compañía exhibirá prototipos de gominolas veganas y barras energéticas que demuestran las capacidades de su nuevo edulcorante.
El edulcorante de CarobWay: una solución derivada de la algarroba
El edulcorante de CarobWay se deriva de la algarroba, un tesoro nutricional ancestral que se ha adaptado a la mesa moderna. La algarroba, conocida por sus altas capacidades de almacenamiento de carbono y su capacidad para prosperar en tierras marginales, también contribuye a la diversidad de ecosistemas y ayuda a prevenir incendios forestales. CarobWay se enorgullece de su enfoque integrado verticalmente, desde la granja hasta la mesa, y su compromiso con las prácticas de comercio justo y una cadena de suministro estable.
Características y beneficios del edulcorante de bajo índice glucémico
El edulcorante de CarobWay ofrece una solución holística basada en los beneficios de la algarroba. Según Udi Alroy, director ejecutivo y cofundador de CarobWay, este sustituto de azúcar natural se adapta fácilmente a diversas aplicaciones de alimentos y bebidas. A través de su extensa investigación dendrológica, CarobWay ha seleccionado cuidadosamente variedades específicas de algarrobo que crecen localmente y proporcionan un sabor suave y agradable a caramelo. A diferencia de otros edulcorantes de algarroba, el edulcorante de CarobWay se caracteriza por ser limpio y sabroso.
Beneficios bioactivos del D-pinitol en el edulcorante
El ingrediente secreto del edulcorante de bajo índice glucémico de CarobWay es el D-pinitol. Esta composición única incluye varios azúcares, fibras solubles en trazas y polifenoles que se encuentran naturalmente en la algarroba. El D-pinitol, con una dulzura aproximada al 50% de la sacarosa, es un compuesto natural con beneficios bioactivos y de bienestar respaldados por la ciencia. Estudios han demostrado que el consumo de jarabe y polvo de algarroba rico en D-pinitol puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre y ofrecer otros beneficios para la salud, como el apoyo a la función insulínica, la protección contra enfermedades y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Estudio de biodisponibilidad y aplicación del edulcorante de CarobWay
CarobWay ha realizado un estudio de biodisponibilidad utilizando el modelo in vitro SHIME®, que simula las condiciones y la funcionalidad del sistema digestivo humano. Los resultados demostraron que el D-pinitol es altamente biodisponible, mientras que los demás azúcares de la algarroba se absorben lentamente. Esto es especialmente relevante para las personas prediabéticas que desean disfrutar de alimentos dulces sin afectar su nivel de glucosa en sangre. La algarroba y el edulcorante de CarobWay se presentarán en forma de una barra energética y gominolas a base de plantas en el evento IFT FIRST 2023.
CarobWay: una opción saludable y sostenible para la industria de alimentos
En un mercado donde los consumidores buscan productos de CPG limpios y amigables con el planeta, CarobWay se destaca al proporcionar un edulcorante natural que ayuda a las empresas de alimentos y bebidas a obtener una etiqueta más limpia para sus productos. Con la capacidad de reemplazar hasta el 100% de los azúcares en las barras energéticas y aproximadamente el 40% en las gominolas, CarobWay ofrece una opción deliciosa y saludable para los consumidores conscientes. Además, al aprovechar las propiedades de la algarroba y promover prácticas sostenibles, CarobWay está contribuyendo a un futuro más saludable para el planeta y sus habitantes.
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