La Prueba ALCAT: Un Análisis para Sensibilidades Alimentarias

La prueba ALCAT (por sus siglas en inglés antigen leukocyte cellular antibody test) es un análisis de sangre básico para detectar sensibilidades alimentarias

¿Qué es exactamente la prueba Alcat y cómo funciona?
La prueba Alcat descubre alimentos y otras sustancias que desencadenan inflamación crónica y afecciones de salud relacionadas, como problemas gastrointestinales, respiratorios y articulares, así como migraña, dermatitis, fatiga y trastornos metabólicos. Mide reacciones celulares a más de 450 sustancias. Los estudios científicos que utilizan la prueba Alcat para guiar la dieta han demostrado una mejora significativa de muchos síntomas comunes.

La tecnología central es un análisis de sangre que mide la respuesta celular del cuerpo a los desafíos de una amplia gama de sustancias, incluidos diversos alimentos, aditivos, colorantes, productos químicos, alimentos funcionales y hierbas medicinales. La reactividad celular del individuo después de la exposición de la sangre a los diversos agentes de prueba, versus el control inicial de la persona, le indica al proveedor de atención médica qué sustancias pueden estar causando una respuesta relacionada con la sensibilidad en el cuerpo.

Esta prueba ofrece una herramienta útil para detectar los alimentos y sustancias químicas que causan estas respuestas. El sistema de diagnóstico ALCAT detecta cambios en el tamaño y la cantidad de glóbulos blancos (es decir, células inmunitarias) en respuesta a la exposición a los alimentos y sustancias químicas nocivas. Una ventaja significativa de este sistema es que utiliza sangre entera y viva, que contiene todos los factores inmunes, células y proteínas séricas que podrían estar involucradas en una reacción adversa a un alimento o sustancia química.

Los resultados son específicos de cada paciente y proporcionan un punto de partida fácil, preciso y eficaz para la manipulación de la dieta y el estilo de vida.

Independientemente de las vías que puedan subyacer a una reacción adversa a un alimento o sustancia química, es decir, inmune o no inmune, la vía común final puede implicar la liberación de mediadores químicos. Estas sustancias, como la histamina y las citocinas, alterarán la actividad de los glóbulos blancos, detectable mediante la técnica ALCAT. Además, la prueba teóricamente detectará cambios en el sistema inmunológico innato (glóbulos blancos fagocíticos) y cualquier efecto citotóxico de los alimentos.
¿La prueba Alcat es reconocida por alguna autoridad sanitaria o nutricional?
Actualmente, no existen pruebas validadas para intolerancias o sensibilidades alimentarias. En última instancia, la única manera de determinar si una persona es sensible a ciertos alimentos o ingredientes es observar sus síntomas antes y después de eliminar un alimento de su dieta. Hasta ahora, la FDA no ha evaluado ninguna de las pruebas de sensibilidad alimentaria disponibles en el mercado.
¿Cómo se interpreta los resultados de la prueba Alcat y qué significan los diferentes colores en el informe?
Puede haber diferentes grados de sensibilidad, que pueden verse alterados a través del cambio de hábitos alimentarios, niveles de estrés, condiciones médicas, estado nutricional, niveles hormonales, medicamentos, cambio de temporada y otros factores que afectan el sistema inmunológico del cuerpo. Los resultados de la prueba, en cuanto a la interpretación según el color son:

Rojo: los alimentos enumerados indican una reacción grave y deben evitarse estrictamente a toda costa durante un mínimo de 6 meses.
Naranja: los alimentos enumerados indican una reacción moderada y deben evitarse estrictamente durante un mínimo de 3 a 6 meses.
Amarillo: los alimentos enumerados indican una reacción leve y se deben evitar, si es posible, durante 3 meses, especialmente si hay pocos rojos; y alimentos de color naranja.
Verde: los alimentos enumerados no indican ninguna reacción y se pueden comer libremente en forma rotativa, no más que cada dos días.

¿Cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una sensibilidad alimentaria detectada por la prueba Alcat?

Una reacción de alergia alimentaria denominada “verdadera” o “clásica” suele provocar una aparición inmediata y dramática de los síntomas. Estas reacciones pueden, en circunstancias extremas, incluso poner en peligro la vida. Por lo general, el sistema respiratorio es el más afectado. Los síntomas de sensibilidad alimentaria, en cambio, suelen ser tardíos y menos agudos. Sin embargo, también pueden provocar problemas de salud inflamatorios crónicos que afectan a casi cualquier parte del cuerpo.

La diferente presentación de los síntomas, los diferentes fundamentos biológicos y, en general, el carácter diferente de la verdadera alergia alimentaria frente a la sensibilidad alimentaria significan que es necesario aplicar diferentes enfoques de diagnóstico. La prueba ALCAT es eficaz para las sensibilidades alimentarias, pero no para las alergias alimentarias “verdaderas”. La diferente presentación de los síntomas, los diferentes fundamentos biológicos y, en general, el carácter diferente de la verdadera alergia alimentaria frente a la sensibilidad alimentaria significan que es necesario aplicar diferentes enfoques de diagnóstico. La prueba ALCAT es eficaz para las sensibilidades alimentarias, pero no para las “verdaderas” alergias alimentarias.

Algunas indicaciones generales para saber si una reacción es intolerancia o alergia a los alimentos:

Intolerancia a la comida

Los síntomas se limitan a problemas digestivos.
Aparecen unas pocas horas después de comer.
La gravedad de los síntomas depende de la cantidad de comida ingerida. Es posible que el consumo de pequeñas cantidades con poca frecuencia no produzca síntomas.
No ponen en peligro la vida.

Alergia a la comida

Los síntomas pueden afectar cualquier parte del cuerpo; La piel y los sistemas respiratorios a menudo están involucrados, además de los síntomas digestivos.
Pueden ocurrir inmediatamente después de comer.
Incluso pequeñas cantidades de comida desencadenan una reacción y ocurre cada vez que se ingiere.
Los síntomas pueden ser leves o potencialmente mortales dependiendo de qué parte del cuerpo esté involucrada y con qué fuerza reaccione el sistema inmunológico.

Un médico podrá confirmar con ciertas pruebas si su reacción se debe a una alergia alimentaria. Los análisis de sangre que buscan un tipo de anticuerpo conocido como inmunoglobulina E (IgE) pueden ayudar a diagnosticar si usted tiene una alergia alimentaria, y las pruebas cutáneas con extractos de alimentos pueden ayudar a identificar el alérgeno alimentario específico.

Condiciones asociadas

Síntomas como migrañas, dolor en las articulaciones, fatiga, trastornos gastrointestinales, respiratorios, cutáneos, neurológicos y muchos otros trastornos se han relacionado con la sensibilidad a los alimentos y la inflamación crónica. La prueba Alcat está diseñada para evaluar la sensibilidad a más de 450 alimentos, productos químicos, hierbas medicinales y otras sustancias.
Trastornos gastrointestinales, como síndrome del intestino irritable (SII), indigestión, estreñimiento, náuseas, diarrea, hinchazón, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn. Además, trastornos metabólicos, como obesidad, diabetes tipo 2, incapacidad para perder peso. Algunas condiciones inflamatorias, como eccema, psoriasis, artritis o asma, trastornos autoinmunes. Y Otros, como fatiga, dolor de cabeza, migraña, deterioro cognitivo.

Lista de empresas que ofrecen pruebas:

Labmedicina – Ofrecen el test Alcat para evaluar sensibilidades o intolerancias a alimentos, colorantes o aditivos comunes en la industria alimentaria.
Fundación para el Progreso de la Medicina – Realizan el test Alcat, un análisis de sangre que identifica intolerancias alimentarias y reacciones a 150 alimentos, 50 aditivos alimentarios, químicos ambientales y medicamentos

Utilizar los resultados de la prueba Alcat para crear un plan de nutrición individualizado, basado en su sistema inmunológico, le permite elegir alimentos que se adapten mejor a su salud y bienestar.

Con la prueba Alcat muchos síntomas clínicos asociados con sensibilidades químicas y alimentarias se pueden mejorar sustancialmente o posiblemente prevenir por completo.