El nuevo lanzamiento ofrece una mayor flexibilidad a los fabricantes para satisfacer el gran interés de los consumidores por productos con reducción de azúcar.
BENEO, uno de los principales fabricantes de ingredientes funcionales, ha anunciado la ampliación de su gama con el lanzamiento de Beneo-scL85, un fructooligosacárido de cadena corta (scFOS). La nueva variante brinda a los clientes una mayor versatilidad para reemplazar el azúcar y enriquecer los alimentos con fibra dietética.
¿Qué es la fructooligosacárido de cadena corta?
La fructooligosacárido de cadena corta (scFOS, por sus siglas en inglés) es un tipo específico de fructooligosacárido que se caracteriza por tener una longitud más corta de cadena de moléculas de fructosa en comparación con otros tipos de FOS. En términos químicos, se trata de una estructura de fructosa enlazada con una cadena más corta de unidades de fructosa.
La fructooligosacárido de cadena corta se utiliza comúnmente en la industria de alimentos y bebidas como un ingrediente funcional y prebiótico. Al ser un tipo de fibra dietética soluble, no puede ser digerida por las enzimas digestivas humanas y llega al intestino grueso intacta. Allí, es fermentada por las bacterias beneficiosas presentes en la microbiota intestinal, lo que da lugar a la producción de ácidos grasos de cadena corta y otros compuestos beneficiosos para la salud.
Este tipo de fructooligosacárido se ha asociado con diversos beneficios para la salud, incluyendo el fomento del crecimiento de bacterias benéficas en el intestino, la mejora de la función intestinal, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la promoción de la absorción de minerales.
La reducción de azúcar sigue tendencia
La reducción de azúcar se ha convertido en un área de interés importante para los consumidores. Nuevas cifras muestran que más de 1 de cada 2 consumidores (57%) a nivel mundial afirma que las declaraciones de “bajo en azúcar” influyen en sus decisiones de compra.
Al incorporar scFOS en su gama de productos, BENEO abre la puerta a que más clientes respondan a esta tendencia mediante el desarrollo de nuevos productos o reformulando los existentes. El crecimiento de su cartera de ingredientes con Beneo-scL85 significa que los fabricantes tienen más variedad y un mayor potencial para ofrecer productos con menos azúcar y satisfacer la gran demanda.
Oportunidades para Fabricantes de alimentos y bebidas
scFOS es una fibra derivada de la remolacha azucarera que ofrece un sabor dulce suave, buena solubilidad y credenciales naturales que pueden contribuir a mejorar el sabor, la textura y las posibilidades de volumen en aplicaciones como panadería, productos lácteos y cereales. Producido en una planta de producción especializada en Alemania, el nuevo ingrediente ya está disponible para que los clientes de BENEO de todo el mundo lo adquieran en forma de jarabe.
El uso de scFOS implica sustituir el azúcar y agregar fibra dietética. Esto, a su vez, mejora el perfil nutricional de un producto, lo que permite a los fabricantes obtener mejores puntuaciones en los sistemas de etiquetado nutricional en los envases a nivel mundial, como NutriScore en Europa.
El fructooligosacárido de cadena corta proveniente de la remolacha azucarera es una valiosa adición a la cartera de BENEO, ya que aumenta la flexibilidad y disponibilidad para nuestros clientes.
En combinación con el aumento de la capacidad de producción de nuestra planta de producción de fibra de raíz de achicoria en Chile, el fructooligosacárido de cadena corta de BENEO garantizará
dijo Eric Neven, Director Comercial de Fibra Funcional de BENEO
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