INOCUIDAD
Procesamiento de alimentos: Resistencia de Listeria a desinfectantes
Un reciente estudio ha descubierto que los biofilms de múltiples especies en entornos de procesamiento de alimentos pueden aumentar la tolerancia de Listeria monocytogenes a desinfectantes comunes...
Carragenina en Embutidos: El Secreto Comercial para una Textura Perfecta
Cómo la Carragenina en embutidos Mejora la Calidad, te contamos, usos y Beneficios. Maximiza la Vida Útil de los productos....
Bromato de potasio ¿Beneficio o Riesgo?
Durante décadas, el bromato de potasio se ha utilizado ampliamente como aditivo de la harina porque es un excelente mejorador de la masa y un agente de maduración....
Analizador de Ingredientes Cosméticos: Mejores Prácticas
El analizador de ingredientes cosméticos es una herramienta para analizar y comprobar la composición de los cosméticos. Puede verificar los ingredientes de los productos cosméticos y evaluar su seguridad...
La ciencia en el Control microbiológico de alimentos
El control microbiológico de alimentos es parte de la seguridad alimentaria, siendo un aspecto crítico de la cadena de suministro...
Prueba sensibilidad alimentaria: Sensibilidad vs. Alergia
Las pruebas de sensibilidad alimentaria pueden evitar muchos problemas de salud que pueden afectar la calidad de vida de un individuo...
Compuestos semivolátiles en alimentos y su Impacto en la Calidad del Producto.
Los compuestos semivolátiles en alimentos pueden acumularse al formarse durante el procesamiento y la preparación de los mismos y migrar de los envases de los alimentos...
¿Como contribuir a la Inocuidad y seguridad alimentaria desde el consumo?
La inocuidad y seguridad alimentaria es responsabilidad de los productores y autoridades, pero también del consumidor...
Aplicaciones Industriales de las Sustancias Perfluoroalquiladas
Sustancias Perfluoroalquiladas en Ingredientes, ¿cuáles son sus usos en las distintas industrias? ¿son peligrosas? En esta nota obtendrá una fuente de información esencial...
Alimentos sin Gluten: Nueva Ley en Perú
Nueva ley que garantiza información precisa sobre alimentos sin gluten! Protegiendo los derechos de la celiaquía e intolerancia al gluten....