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Alimentos con glutamato monosódico: Entre la Exquisitez y la Controversia

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El glutamato monosódico (GMS) imparte un sabor familiar y muy deseable a los alimentos. Por tal motivo, los alimentos con glutamato monosódico son muy habituales de encontrar....

Bromato de potasio ¿Beneficio o Riesgo?

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Durante décadas, el bromato de potasio se ha utilizado ampliamente como aditivo de la harina porque es un excelente mejorador de la masa y un agente de maduración....

¿Por qué el acesulfame K es un edulcorante no nutritivo?

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