Solución Sin Huevo para Productos Sin Gluten
Un nuevo texturizante a base de levadura ofrece una solución sin huevo para los productos sin gluten. Nuevo!...
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¿Cuál es el mejor sustituto de la sal? 15 Empresas destacadas
El sodio, aunque esencial para la vida, es un factor clave en los cambios en la función vascular y las enfermedades cardiovasculares cuando se consume en exceso....
9 Usos del Betaglucanos y sus Beneficios en la Industria Nutracéutica
El consumo de betaglucanos tiene una gran cantidad de beneficios. Este polisacárido natural se encuentra en las paredes celulares de las plantas, principalmente avena, cebada y trigo....
¿Cuál es la Importancia de la Microbiología del jamón cocido?
Los productos cárnicos generalmente adquieren estabilidad microbiana modificando los factores de conservación con base en la reducción de actividad de agua (aw) y pH, el uso de la temperatura de refrigeración, adición de microorganismos competitivos y agentes antimicrobianos...
¿Qué es un betaglucano de levadura y sus diferentes tipos?
El betaglucano de levadura es un tipo de polisacárido que demostró tener efectos sobre el sistema inmunológico...
¿Para qué sirve el glucono delta lactona? 17 Proveedores en Latinoamérica
¿Què és el glucono-delta-lactona o GdL? La glucono-delta-lactona es un ingrediente natural que es considera químicamente un carbohidrato....
Ácido sórbico como conservante alimenticio
Ácido sórbico es reconocido internacionalmente como un aditivo alimenticio que recibe el código de E-200, pertenece a la familia de los ácidos grasos insaturados que contiene dobles enlaces carbono-carbono....